Puede abrir un archivo CSV codificado con UTF-8 normalmente si se guardó con BOM (Byte Order Mark). En caso contrario, puede abrirlo de cualquiera de las siguientes maneras.
A través de PQ (Power Query) con la lista desplegable Obtener datos. Vaya a la pestaña > Datos Obtener datos > del archivo > Obtener datos de texto o CSV.
Use la opción "Obtener datos del texto". Esta opción está disponible en "Información" y en la cinta de opciones.
Se abre el Asistente para importar texto y no se crean vínculos externos al libro.