Puede abrir un archivo CSV codificado con UTF-8 normalmente si se guardó con BOM (Byte Order Mark). En caso contrario, puede abrirlo de cualquiera de las siguientes maneras.
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A través de PQ (Power Query) con la lista desplegable Obtener datos. Vaya a la pestaña Datos >Obtener > de datos del archivo >Obtener datos de texto o CSV.
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Use la opción "Obtener datos del texto". Esta opción está disponible en "Información" y en la cinta de opciones.
Se abre el Asistente para importar texto y no se crean vínculos externos al libro.