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No Outlook clássico, ao compor uma mensagem de e-mail ou responder, selecione o texto a riscar.
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Aceda ao separador Formatar Texto e selecione
 Rasurado. 
Sugestão: Se não vir o botão, selecione as reticências (...) na extremidade direita do friso e selecione Rasurado na lista.
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No novo Outlook, ao compor uma mensagem de e-mail ou responder, selecione o texto a riscar.
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Selecione o separador Formatar texto no friso e, em seguida, selecione
 Rasurado. 
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No Outlook para Mac, ao compor uma mensagem de e-mail ou responder, selecione o texto a riscar.
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No friso, selecione
 Rasurado.