Não há suporte para caixas de texto no Excel para a Web. Você não pode adicionar ou exibi-los na planilha.
Se você tiver o aplicativo de área de trabalho do Excel, veja como você pode trabalhar com controles de caixa de texto:
Clique em abrir no Excel e siga as etapas para Adicionar um rótulo ou caixa de texto a uma planilha.
Lembre-se de que essas caixas de texto não serão mostradas quando você salvar as alterações e reabrir a pasta de trabalho no Excel para a Web.
Se não tiver o aplicativo de área de trabalho do Excel, você pode experimentar. Ou você pode comprá-lo aqui, quando estiver pronto para mudar.