Você deve ter cores de categoria aplicadas ao seu calendário de outro ponto de extremidade do Outlook (OWA, Desktop ou Mac). No momento, ele não pode ser controlado apenas pelo celular. Você não pode editar ou aplicar cores de categoria a eventos no Outlook para Android.
Se você atualizou a cor de uma categoria no OWA, Desktop ou Mac e não vê as cores refletidas no Outlook para Android, reinicie seu aplicativo e isso deve resolver o problema.
Onde localizo o rótulo de cor da minha categoria?
Clique em um evento com uma categoria aplicada e expanda a seção Mostrar mais para ver seu rótulo.